Outi er utdannet fra Sverige i 1999 og har jobbet i smådyrpraksis i over 20 år i Finland, Sverige og Norge. De siste årene har hun jobbet hovedsakelig rettet mot oftalmologi/øyesykdommer, og hun tar henvisninger fra andre veterinærer og klinikker på dette fagfeltet.
Outi er med i det nordiske øyelyser-programmet, og har deltatt på oftalmologi-kursprogrammet til American College of Veterinary Ophthalmologists. Hun deltar nå også i et internasjonalt "post graduate ophthalmology certificate" program.